La ricetta BISCOTTI AL FORMAGGIO è un’ottima soluzione per un aperitivo elegante e gustoso, grazie al contrasto tra la cremosità del formaggio e i tocchi salati del sale e del pepe. Questi biscotti, sebbene leggermente pesanti, regalano un sapore intenso che risalta sia caldi, appena dorati, sia freddi. Ideali per chi ama cibi con personalità decisa, ma richiedono un consumo moderato per non stancare il palato. La preparazione è semplice e veloce, con passaggi minimali che richiedono un attento controllo durante la cottura, essenziale per evitare stritolature.
- Frullate il formaggio in una ciotola fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungete pezzetti di burro e incorporate con un cucchiaio finché non creeranno una miscela omogenea e leggermente compatta.
- Incorporate la farina a pioggia, mescolando con le mani fino a ottener una pasta compatta, evitando di lavorarla troppo a lungo.
- Condite con sale e pepe al gusto, assicurandovi che siano distribuiti uniformemente.
- Plasmate la pasta in una sfera, quindi stendetela delicatamente su una spianatoia con un rullino, raggiungendo uno spessore di mezzo centimetro.
- Usate il bordo di una tazzina oppure formine a vostra scelta per ritagliare le forme desiderate, posizionatele su una placca da forno precedentemente imburrata o con carta forno.
- Ponerle in un forno già preriscaldato a 180°C. Cuoceranno in 12-15 minuti, ma controllatele frequentemente: la cottura termina quando i bordi sono appena dorati e il centro è morbido ma tenace al tatto.
- Far raffreddare sulla placca per 5-10 minuti prima del consumo, in modo da solidificare meglio.
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