Il modo in cui vengono gustati solitamente è in accompagnamento a una tazza di caffè o di tè, ma possono essere anche personalizzati aggiungendo un tocco di liquore o di cioccolato fondente.
Per preparare i Biscotti al Cocco, segui questi passaggi:
- Preriscalda il forno a 160°C e fodera una placca con della carta forno.
- In una ciotola capiente, amalgama lo zucchero, l’olio di semi, la vanillina ed il bicarbonato.
- Aggiungi l’uovo e incorporalo al composto.
- Aggiungi la farina di cocco e la farina 00, quindi impasta il tutto fino ad ottenere un impasto lavorabile.
- Forma delle palline di uguale dimensione e distribuiscile sulla placca leggermente distanziate tra di loro.
- Usando l’indice o la punta del manico di un mestolo, crea un “buco” al centro di ogni pallina.
- Inforna per circa 13-14 minuti o fino a quando non saranno ben dorati.
- Lascia raffreddare.
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