La ricetta Biscotti al cocco è perfetta per coloro che cercano un’alternativa golosa e veloce. È facile da preparare e il risultato è ottimo. Questi biscotti hanno un sapore caratteristico, leggermente dolce e fortemente ricoperto di cocco, rendendoli adatti a qualsiasi occasionale.
- Impastate lo zucchero e il burro freddo tagliato a pezzetti nel contenitore della planetaria con il gancio K.
- Aggiungete i tuorli d’uovo, la farina 00, la farina di cocco, il sale, la vanillina e due cucchiai di latte e continuate ad impastare fino a che tutti gli ingredienti sono amalgamati.
- Togliete l’impasto dal contenitore e formate tante piccole palline.
- Schiacciatele con il palmo della mano e mettetetele su una placca da forno ricoperta con carta forno.
- In forno statico già caldo a 175° per circa 15-18 minuti e trascorso il tempo sfornateli e metteteli a raffreddare su una gratella.
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