Biscotti al cioccolato con lievito madre

Questi biscotti sono un esempio di come la passione per la pasticceria possa dare vita a deliziosi piatti unici. Originari del centro Italia, questi biscotti al cacao sono fatti con lievito madre e hanno un sapore intenso e friabile. Solitamente vengono serviti come accompagnamento alla merenda o come dolce da elaborato.

Preparazione

• Inizia a lavorare il burro morbido con lo zucchero semolato fino a quando non otterrai un composto liscio e omogeneo.
• Aggiungi la farina 00 e il cacao amaro e continua a lavorare il composto fino a quando non si presenterà omogeneo.
• Nota la presenza del lievito madre e procedi con l’impasto, lavorando il composto per alcuni minuti.
• Aggiungi le uova, una alla volta, working the dough until it comes together in a ball.
• Condensa il composto in una forma da biscotti e lascia riposare per 30 minuti.
• Fornisci i biscotti a 180° per 20-25 minuti, o fino a quando non saranno duri e dorati.
• Sforna i biscotti dalle forniture e lascerli raffreddare su una gratella.
• Una volta raffreddati, puoi glassare i biscotti con pangrattato e servirli come dessert.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.