La ricetta BISCOTTI AL CIOCCOLATO CON LIEVITO MADRE
Questi biscotti sono un esempio di come la passione per la pasticceria possa dare vita a deliziosi piatti unici. Originari del centro Italia, questi biscotti al cacao sono fatti con lievito madre e hanno un sapore intenso e friabile. Solitamente vengono serviti come accompagnamento alla merenda o come dolce da elaborato.
Preparazione
- Inizia a lavorare il burro morbido con lo zucchero semolato fino a quando non otterrai un composto liscio e omogeneo.
- Aggiungi la farina 00 e il cacao amaro e continua a lavorare il composto fino a quando non si presenterà omogeneo.
- Nota la presenza del lievito madre e procedi con l’impasto, lavorando il composto per alcuni minuti.
- Aggiungi le uova, una alla volta, working the dough until it comes together in a ball.
- Condensa il composto in una forma da biscotti e lascia riposare per 30 minuti.
- Fornisci i biscotti a 180° per 20-25 minuti, o fino a quando non saranno duri e dorati.
- Sforna i biscotti dalle forniture e lascerli raffreddare su una gratella.
- Una volta raffreddati, puoi glassare i biscotti con pangrattato e servirli come dessert.
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