La ricetta Biscotti al caffè con noci è una proposta croccante e aromaticamente complessa, dove il caffè istantaneo dona un sapore intenso e profumato all’impasto, contrastando con la morbidezza del composto e la consistenza croccante delle noci. Ideali per un merenda o un dessert leggero, questi biscotti sono particolarmente apprezzati per il loro aroma che si diffonde durante la cottura e rimane persistente nel sapore finale. L’unione di burro, zucchero e farina 00 dà una base setosa, mentre le noci aggiungono croccantezza e notes tostati. Il lievito rende il prodotto soffice e aerato, e il latte conferisce umidità, rendendo un’esperienza gustativa univoca tra il caffè e il dolce.
- Misti gli ingredienti umidi: fonde il burro, la margarina o l’olio a fuoco basso, poi li mescoli con il latte, il caffè istantaneo disciolto e gli uova precedentemente mescolate con lo zucchero. Versa tutto in una ciotola e frullalo con una frusta finché il composto non diventa spumoso e omogeneo.
- Incorpora gradualmente la farina 00 setacciata insieme al lievito, mescolando delicatamente per evitare la formazione di grumi. Il composto dovrà essere morbido ma non eccessivamente liquido.
- Incorpora le noci tritate o a pezzetti all’interno dell’impasto, distribuendole uniformemente con mescole circolari veloci.
- Stendi l’impasto su uno spessore regolare su una teglia già imburrata, o formalo a mano con un cucchiaio. Disponile su una teglia con carta forno.
- Preriscalda il forno a 200°C, inforna i biscotti e cuoci per 18-20 minuti: controlla con una graticola al fine della cottura per assicurare cottura uniforme.
- Lascia raffreddare sul piatto prima di consumarli: il sapore del caffè matura dopo il raffreddamento.
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