La ricetta Biscotti al cacao e nutella con albumi è un classico della pasticceria italiana, originaria del Nord Italia, dove la tradizione di preparare dolci con albumi d’uovo risale a secoli. Questo delizioso biscotto si caratterizza per la sua delicatezza e la sua ricchezza di sapori, tra cui il cacao amaro, la nutella e lo zucchero a velo. È un piatto ideale per essere gustato in occasione di festività come Natale o compleanni, o semplicemente come dolce quotidiano.
Per preparare i biscotti al cacao e nutella con albumi, è necessario innanzitutto montare gli albumi d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto soffice e spumoso. Successivamente, aggiungere il burro morbido e la panna fresca, emulsionando bene il tutto. In un’altra ciotola, setacciare la farina 00, il cacao, il lievito per dolci e il sale. Unire il composto di albumi al composto di farina, aggiungendo infine la nutella e lo zucchero a velo.
- Inserire il composto in una tasca da pasticciere e formare delle strisce lunghe e sottili.
- Disporre le strisce su una teglia rivestita di carta da forno e infornare a 180°C per 15-20 minuti.
- Togliere i biscotti dal forno e lasciarli raffreddare sulla teglia.
- Una volta freddi, decorare i biscotti con confetti e zenzero.
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