La ricetta Biscotti al cacao e farina di farro, ideali per la colazione trae origine da una tradizione antica di utilizzare la farina di farro, ricca di fibre e nutrienti, in diverse preparazioni dolci. Lo abbinamento al gusto intenso del cacao amaro e le note leggermente acide del limone creano un contrasto inaspettato e appagante. Questi biscotti risultano perfetti per una colazione sostanziosa o per una merenda golosa.
Funziona alla perfezione come base per una bevanda calda oppure da sole, accompagnati da yogurt o frutta fresca.
- In una ciotola, impastare insieme la margarina e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto morbido.
- Aggiungere le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Unire la farina di farro, la farina macinata di farro, il lievito per dolci, il cacao amaro e la vaniglia. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere il succo e la scorza di limone, la soia e le mandorle tritate. Mescolare delicatamente per incorporare gli ingredienti.
- Formare dei biscotti con l’impasto e disporli su una teglia rivestita di carta da forno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, o fino a quando non risultano dorati.
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