La ricetta Biscotti al cacao con crema di mandorle. Questo viene riconosciuto come uno dei piatti più deliziosi preparati con la crema di mandorle, uno dei prodotti più conosciuti e amati della mia amata Sicilia. La crema di mandorle Convivia è un prodotto selezionato tra le migliori mandorle siciliane, è una delle aziende che producono questa deliziosa crema.
È un piatto caratteristico per il tipico gusto della mandorla e il profumo del cacao, è un mix perfetto di sapori e profumi. È un biscotto croccante all’esterno e morbido al centro, è un piatto ideale per una merenda o un dessert.
- Sabbiate nella planetaria il burro con la farina oppure in una ciotola.
- Aggiungete lo zucchero, il sale ed il lievito. Amalgamate.
- Poi le uova uno alla volta. Infine il cacao.
- Lavorate velocemente con la planetaria o a mano fino ad avere un panetto.
- Fatela riposare per almeno un paio di ore in frigorifero coperta da pellicola.
- Stendetela aiutandovi con un mattarello e poca farina.
- Con un coppa pasta ricavate dei dischi.
- Su metà dei dischi fate dei piccoli fori rotondi come decorazione.
- Mettete i biscotti in una teglia rivestita da carta forno.
- Cuocete i biscotti a 180° per circa 10/12 minuti.
- Fate raffreddare i biscotti.
- Sulla parte senza fori spalmate un cucchiaino abbondante di crema di mandorle.
- Coprite con il secondo biscotto con i fori.
- Pressate leggermente al centro il biscotto.
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