La ricetta Biscotti al burro di arachidi unisce il croccante delle noci tostate a un impasto ricco di burro di arachidi e vaniglia. Ideali per un momento goloso, questi biscottini si contraddistinguono per la morbidà dello zucchero muscovado e la consistenza croccante delle arachidi intere, che donano un gusto intenso e ricco di spezie. Si sposano bene con il caffè o una tazza di cioccolata calda, da gustare in famiglia durante le giornate più tranquille.
- SBucciare e dividere a metà 200 g di arachidi non salate
- Distribuirlie su una leccarda carta forno e tostarle a 100°C per 10 minuti
- In una ciotola mescolare 115 g di burro ammorbidito con 125 g di burro di arachidi
- Aggiungere 140 g di zucchero muscovado e 1 uovo sbattuto
- Unire ½ cucchiaino di vanillina e 225 g di farina tipo 00
- Impastare fino a ottenere un composto compatto
- Rollare porzioni di impasto formando palline (usare un cucchiaio dosatore se preferito)
- Rotolare le palline nelle arachidi tostate e disporle su teglie carta forno
- Schiacciare leggermente con le dita, lasciando spazio tra un biscotto e l’altro
- Infornare a 160°C per 12-15 minuti (aggiungere 20°C per forno statico)
- Sfornare, far raffreddare su una gratella e conservare in contenitore ermetico
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