La ricetta BISCOTTI AI FIOCCHI DI AVENA è un dolce secco e rustico, ricco di gusto e di fibre. Gli fiocchi di avena donano una consistenza croccante e un sapore neutro che si sposa bene con l’aroma dolce della vaniglia e la leggerezza dell’albicocca o dello zucchero di canna. Il tocco finale arriva dall’uvetta, che conferisce morbidezza e un lieve dolce naturale. Ideali per inzuppare nel latte o nel the, questi biscotti si possono gustare in ogni momento della giornata, come merenda o spuntino.
- In una ciotola, sbattete il burro ammorbidito con lo zucchero di canna, finché l’impasto diventa cremoso.
- Aggiungete le uova, a temperatura ambiente, e continuate a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Incorporate i fiocchi di avena, la semola rimacinata, la farina di mandorle, il lievito, una punta di cannella, l’estratto di vaniglia e il sale.
- Unite l’uvetta, mescolate per distribuirla uniformemente e rassodate l’impasto con le mani.
- Formate delle palline della grandezza di una noce, pressatele leggermente per appiattirle e passatele nei fiocchi di avena rimasti.
- Disponete i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno e cuocete in forno preriscaldato a 170°C, in modalità statico, per 17-18 minuti, finché dorano.
- Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di servire.
Per conservare la fragranza, riponeteli in una scatola a chiusura ermetica.
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