La ricetta Biscotti a cuore di San Valentino rappresenta un’idea romantica e golosa per festeggiare la giornata degli innamorati. I biscotti, caratterizzati da un equilibrato sapore dolce-vanigliato e una leggera citronella (se utilizzato il limone), si distinguono per la forma simbolica e la delicatezza del profumo. Si prestano a essere regalati, spolverati di zucchero a velo o decorati con pasta di zucchero, offrendo una gustosa alternativa ai cioccolatini tradizionali.
- Mescola il burro freddo a cubetti con la farina 00, lavorando il composto a mano o con gli staccatori.
- Aggiungi lo zucchero, il tuorlo d’uovo, l’essenza di vaniglia, il sale e il limone grattugiato (opzionale).
- Impasta velocemente, avendo cura di ottenere un impasto compatto ma non eccessivamente lavorato.
- Riponi l’impasto in frigorifero per almeno 30 minuti a riposo.
- Più tardi, stendi l’impasto sottile e ritaglia i cuori con un formina adatta.
- Disponi i biscotti su una teglia coperta da carta da forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti.
- Fai raffreddare completamente prima di decorare con pasta di zucchero tagliata a cuore e incollata con gelatina trasparente.
- Se preferisci, puoi spolverare i biscotti con zucchero a velo vanigliato come alternativa alla decorazione.
- Imbustare i biscotti in confezioni eleganti o sistemarli in una scatola di latta per rendere il regalo più apprezzabile.
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