La Birramisù | Tiramisù alla birra è un piatto che combina sapori e tecniche del tradizionale tiramisù con l’aggiunta della birra. Questa variante nasce dalla volontà di innovare il classico dessert italiano, mantenendo la sua struttura cremosa e leggera, ma introducendo un tocco più adulto e deciso. Solitamente viene gustato come dolce dopo cena.
- Inizia separando gli albumi dai tuorli d’uovo.
- Monta gli albumi a neve e mettili da parte.
- In un’altra ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi il mascarpone al composto di tuorli e zucchero, e mescola bene fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
- Unisci delicatamente gli albumi montati alla crema di mascarpone, amalgamando i due composti con movimenti leggeri e avvolgenti.
- Immergi i biscotti savoiardi nella birra per pochi secondi per volta, in modo che si ammorbidiscano senza diventare troppo bagnati.
- Inizia a comporre il Birramisù | Tiramisù alla birra creando uno strato di biscotti savoiardi in una teglia o un recipiente.
- Copri lo strato di biscotti con metà della crema di mascarpone.
- Ripeti gli strati, partendo dai biscotti savoiardi, poi la crema restante.
- Livella la superficie e lascia riposare in frigorifero per almeno 3 ore.
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