La ricetta Bimby, Zucchine Ripiene Vegetariane è un vero e proprio trionfo per il palato di chi ama la cucina vegetariana. Originario dell’Italia settentrionale, questo piatto racchiude in sé sapori decisi e freschi, che si fondono in un’esplosione di gusto.
Le zucchine ripiene, solitamente servite come contorno, si rivelano un perfetto accompagnamento per risotto o polenta, trasformandosi in un ricco e completo pranzo. La preparazione, semplificata dal Bimby, vede l’utilizzo di ingredienti di alta qualità, che donano alla ricetta un gusto unico e memorabile.
- Pulisci accuratamente le zucchine eliminando semi e spine.
- In una ciotola, sbattere le uova e amalgamarle con il parmigiano, il basilico e una spolverata di sale.
- In una padella, soffriggere l’aglio e il prezzemolo con un filo d’olio. Aggiungere poi il seitan e la passata di pomodoro, lasciando cuocere per qualche minuto.
- Riempire le zucchine con il composto di uova e parmigiano, disponendole in un contenitore adatto alla cottura nel Bimby.
- Condire con il sugo di seitan e pomodoro e proseguire con la cottura nel Bimby per circa 10 minuti, o fino a quando le zucchine saranno teneri.
- Sformare le zucchine e guarnirle con un tocco di menta e uno strato di pane grattugiato.
- Servire con un filo di pesto e una spolverata di parmigiano.
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