La ricetta Bimby, Torta Caprese al Limone, è un piatto classico della tradizione siciliana, originariamente realizzato con ingredienti diversi, ma rielaborato per l’ausilio del Bimby. Questa deliziosa torta caratterizzata dal tipico gusto amaro e dolce del cioccolato, sottolineato dalla presenza di limone, è un must-cena per i grandi appassionati di dolci, adorate da tutta la Sicilia fino alla costa amalfitana. Ciò è evidenziato anche dalla presenza di un ingrediente fondamentale, la mandorle, introdotto nel processo della preparazione. Molti di coloro che l’hanno assaggiata confermano il fatto che ripropone un lusso di palato, lasciando chi la assaggia ancora più propenso ad esserne nuovamente affascinato.
Per preparare la ricetta Bimby, Torta Caprese al Limone, occorreranno:
- Inizia mescolando nello chino del tuo Bimby 150 gr di zucchero e 3 uova, mettendole a 3 minuti a 37°C con velo di schiuma, fino a quando non si saranno conseguentemente ammorbidite.
- Successivamente aggiungi nello stesso chino, 1 limone, con lo zucchero appena precedentemente amalgamato e fissa velo di schiuma.
- Inserisci nel chino, insieme allo zucchero delle 3 uova, 250 gr di fecola di patate e cospargi 1 cucchiaino di scorza di limone accuratamente tritata. Mescola sempre a velo di schiuma.
- Aggiungi ancora nel chino 250 gr di mandorle tritate e 50 ml di Limoncello.
- Inserisci nel contenitore a vapore, sempre del tuo Bimby, 150 gr di mandorle trinate e cospargi 30 gr di burro.
- Fate cuocere il composto nel contenitore a vapore per 15 minuti a 60°C con il timer 5 minuti di pulizia.
- Aggiungi nel contenuto precedentemente inserito nel chino, sempre del tuo Bimby, 100 g di zucchero e miscola a 37°C, con velo di schiuma e a 2 minuti di pausa, fino al completamento. Poi, versa il composto in teglia imburrata.
- Infine, cuoci, ancora nel Bimby, una Torta al Cioccolato al centro contenitore per 20 minuti a 80°C, con vapore, 2 minuti di riposo, e tocca 5 minuti. Servi la tua torta allo scadere dei 5 minuti di riposo, dopo avere sollevato il contenitore.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
