Bimby, pizza con gorgonzola e pere

La ricetta Bimby, Pizza con Gorgonzola e Pere, è un piatto che nasce dalla sintesi di due tradizioni gastronomiche: la pizza italiana e la gastronomia francese. La torta di gorgonzola e pere è un’antica specialità francesa, mentre la pizza è un piatto povero che si è diffuso in tutta Italia. Il risultato è un piatto unico e squisito, perfetto per un aperitivo invernale.

*La Farina*: La farina è il cuore della pizza e serve da base alla nostra ricetta. In questo caso, per creare una pizza autentica, utilizzeremo farina di Orzo e Malto d’Orzo, che daranno un gusto rustico e deciso al nostro piatto.

Per preparare la pizza, con il Bimby, segue questi passaggi chiave:

• Preparate la pasta con 250 g di farina, 50 g di lievito di birra, 1 cucchiaio di sale e 150 ml di latte, infine ammorbidite il composto con 2 cucchiai di olio e 1 cucchiaio di zucchero.
• Mettete in pasticceria il composto e ammorbidite per 2 minuti.
• Preparate la salsa di pomodoro con 200 g di polpa di pomodoro, 1 cucchiaio di olio e 1 cucchiaio di sale.
• Sfornate la pasta e versatevi la salsa di pomodoro, disseccate per 2 minuti.
• Aggiungete i topping con 100 g di mozzarella, 50 g di gorgonzola, 1/2 carciofo lesso e 1/2 pera cotta.

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