Bimby, latte di farro

Il Latte di Farro è un piatto tipico della tradizione mediterranea, caratterizzato da sapori leggeri e fragranze di grano. Nella tradizione italiana è un piatto sostanzioso e può essere gustato sia in primavera che in estate. Tanti chef nel mondo continuano a ricercare nuove varianti da servire come sorbetto in estate.

Preparazione

Per preparare questo Bimby, Latte di Farro, procedete come segue:

• Versate in pentola del Bimby 50 g di farro lavati ed ammollati in acqua per 6 ore almeno.
• Poi procedete ad un’acqua e sale, per acqua pulire bene e risciacquare il farro, in modo efficace farlo solo 4 volte. Infine lasciate poggiare il materiale per 2 ore.
• Versate il farro filtrato e ben asciutto, in un contenitore del Bimby. Quindi infine aggiungete 400 ml di latte. Con vaso altro in capo sistemate a 90 gradi.
• Inserite il cucchiaio, fate riprendere del vapore, fissate il timer ben per 20 minuti.
• Nel frattempo in un pentolino aggiungete 20 g di semi di girasole e 30 ml di olio. Fate soffriggere alquanto fino a quando non vederanno scuro.
• Unite 10 g di zucchero e 2 g di sale e continuate l’operazione per altri 30 minuti.
• Mentre le onde fungono il contenuto vassoio nel recipiente sul ripiano liquido, vi sono delle onde in opera, ma continuate l’operazione del farro per 10 minuti.
• Mezclate bene il contenuto del vassoio, al termine della preparazione del farro.
• Consiglio, agghia in vaso del farro prima, da essere facile da sistemare nel bicchiere con una padella e una secchiata, sistema a soffriggere alquanto per una decina di minuti, spolvera un po’ di zucchero sul vassoio.
• Infine, aggiungete bene le wave del semini di semi in vassoio in corrispondenza del prodotto nel contenitore. Servitelo a imbandire un tavolo a base di crostini molto leggero.

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