La ricetta Bimby, Carpaccio di Patate con Salsa Tapenade è un connubio di sapori freschi e originali che porta il gusto mediterraneo in tavola. Con le sue origini probabilmente francesi, il piatto riflette i sapori evocativi della Provenza con un tocco innovativo. Le patate, in questo caso, si trasformano da compagno di piatti invernali in un ingrediente leggero e fresco, perfetto per gli antipasti e per accompagnare un pranzo estivo.
- Tritare le olive nere e le acciughe con i capperi nel Bimby fino a ottenere una crema densa.
- Aggiungere il succo di lime e il timo, mescolando accuratamente.
- Sciacquare le patate e tagliarle a fettine sottili.
- Cuocere le patate a vapore finché non saranno morbide. Raffreddare.
- Saldare l’olio in una padella e aggiungere le patate.
- Cuocere finché le patate saranno dorate e croccanti.
- Distribuire le fettine di patate su un piatto e coprire con la salsa Tapenade.
- Decorare con fettine di limone e servire freddo.
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