Bimby, Carpaccio di Patate con Salsa Tapenade

La ricetta Bimby, Carpaccio di Patate con Salsa Tapenade è un piatto fresco e originale, che porta il gusto mediterraneo sulla tavola. La sua origine è probabilmente francese, dati i sapori tipici della Provenza, ma il suo sapore unico è frutto di una combinazione di ingredienti innovativi. Questo carpaccio di patate si gusta meglio come antipasto o come accompagnamento a un pranzo estivo, quando si anela a sapori leggeri e rinfrescanti.

Le patate, solitamente associate a piatti invernali, qui vengono reinterpretate come un ingrediente fresco e leggero. La salsa Tapenade, con le sue olive nere e acciughe, aggiunge un tocco salato e saporito, equilibrato dal succo di lime e dal timo.

Per preparare questo piatto, inizia tritando le olive nere e le acciughe insieme ai capperi, fino a ottenere una salsa densa e cremosa. Aggiungi il succo di lime e il timo, mescolando bene.

Lava le patate e tagliale a fettine sottili. Cuocile a vapore fino a quando sono morbide, quindi raffreddale.

In una padella, scalda l’olio e aggiungi le fettine di patate. Cuocile per alcuni minuti, finché sono dorate e croccanti.

Assembla il carpaccio disponendo le fettine di patate su un piatto e coprendole con la salsa Tapenade. Decora con fettine di limone e servire freddo.

• Trasferisci le patate in un contenitore e conservale in frigorifero fino al momento di servire.
• Accompaagna il carpaccio con un’insalata di foglie fresche, per un contrasto di texture interessante.
• Sostituisci le olive nere con olive verdi, per un gusto più delicato.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.