Ingredienti per Bigoli salsiccia e funghi
- cipolla rossa
- farina
- farina 00
- farina di semola
- funghi
- grano
- passata di pomodoro
- pasta fresca
- pasta tipo bigoli
- sale
- salsicce
- uova
- vino bianco
Preparazione della ricetta
Come preparare: Bigoli salsiccia e funghi
La ricetta Bigoli salsiccia e funghi rappresenta un classico della tradizione culinaria e Veneta, dove i sapori decisi della salsiccia e dei funghi si incontrano con la pasta fresca e morbida. Questo piatto viene gustato in occasione di incontri famigliari e di cene conviviali, quando si vuole condividere un momento di allegria e di convivialità.
- Iniziate a preparare la pasta fresca mescolando farina, farina 00, farina di semola, uova e un pizzico di sale.
- Lasciate riposare l’impasto per almeno 30 minuti, dopodiché stendetelo con un matterello per ottenere la forma desiderata.
- Cut the pasta into bigoli shapes and cook them in boiling salted water for about 2-3 minutes or until they float to the surface.
- In a large pan, sauté the sliced red onion in white wine until it’s softened and lightly caramelized.
- Add the sliced mushrooms and cook until they’re tender and lightly browned.
- Add the tomato passata and cook for about 10 minutes, or until the sauce has thickened.
- In a large skillet, cook the Italian sausage, breaking it up with a spoon as it cooks.
- Combine the cooked bigoli, sausage, and mushroom sauce, and serve hot.
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