Bigoli in salsa, ricetta tradizionale della cucina italiana
Questo delizioso piatto originario della Sardegna è un classico della cucina italiana, tipico della zona di Nuoro. Bigoli in salsa è un piatto semplice ma ricco di sapori, costituito da un intingolo di alici e sarde in salsa di cipolla e olio d’oliva, servito con bigoli.
- Preparare i bigoli idratandoli in acqua, poi scolaroli e tenerli da parte.
- Preparare la salsa versando olio d’oliva extra-vergine in una padella e soffrendoci la cipolla tritata fino a quando non è dorata.
- Aggiungere alici e sarde tagliate e procedere con altri 30 secondi di cottura.
- Aggiungere anche un po di pepe e sale e mescolare per bene.
- Unire i bigoli idratati alla salsa e cuocere a fiamma media per 5-7 minuti, mescolando spesso, fino a quando la pasta non è al dente.
- Servire il Bigoli in salsa ben caldo, magari con un po di pane a parte per assorbire la salsa.
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