La ricetta Bigoli in salsa è un classico della cucina veneta, originaria della zona di Verona e del Veneto. Questo piatto è noto per i suoi sapori forti e decisi, derivanti principalmente dalle acciughe e dalla cipolla. Viene solitamente gustato durante la stagione invernale, accompagnato da un vino rosso leggero.
- Tostare il pangrattato in padella con un filo d’olio fino a doratura.
- Tagliare la cipolla e la cipolla bianca a strati sottili e soffriggerle in padella con olio e acciughe.
- Aggiungere il prezzemolo tritato e cuocere per qualche minuto.
- Cuocere la pasta tipo bigoli al dente, scolarla e aggiungerla alla padella con la salsa.
- Mescolare bene, aggiungendo sale a piacere.
- Spolverare con il pangrattato tostato.
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