La ricetta Bigoli in salsa, un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, è un’antica specialità del Veneto e del Friuli. Questa ricetta nasce nella regione del Friuli, dove il bigoli, una specie di spaghetti grossolanamente lavorati, viene cotto in una salsa ricca e vibrante di sardine, sarde e pepe, e servito come secondo piatto o come contorno. È un piatto genuino e saporito, che è utilizzato come ingrediente principale per accompagnare carni e pesce.
- Prendete una cipolla bianca e tagliatela a pezzi piccoli.
- Fate soffriggere la cipolla nel Padanoextra oil in un’ampia padella, finché sarà morbida e dorata.
- Aggiungete le sardine sott’olio, le sarde, il timo e il pepe. Lasciate cucinare per circa 10 minuti, finché il tutto sarà ben integrato e i sapori saranno sincronizzati.
- Aggiungete il bigoli e mescolate bene. Lasciate cucinare per altri 5-7 minuti, finché la pasta sarà al dente.
- Schiumate il piatto con un po’ di olio e condite con sale e prezzemolo.
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