La ricetta Bigoli del marinaio è un classico della tradizione italiana, originaria delle regioni costiere, dove il gusto del mare si unisce alla semplicità della cucina contadina. Il piatto è un omaggio alla vita dei marinai che navigavano sulle acque del nostro Paese, portando con sé storie, traditions ed ingredienti freschi di pesce. Il contesto in cui viene solitamente gustato è quello informale, in ristoranti o trattorie, dove la cucina è autentica e la presenza del marine e del suo cibo costituiscono il centro dell’attenzione. Bigoli del marinaio è un piatto ricco e piovuto che si basa su ingredienti di altissimo livello.
- Tagliare l’aglio a rondelle sottili e soffriggerlo in padella con l’olio.
- Aggiungere i calamari e i gamberi, tagliati in piccoli pezzi, e cuocerli per alguns minuti.
- Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e cuocerli fino a quando non si sono ammorbiditi.
- Aggiungere le seppie tagliate a strisce e cuocerenle per unos minuti.
- Aggiungere la pasta bigoli e cuocere fino a quando non è al dente.
- Aggiungere pepe nero, peperoncino, prezzemolo fresco e sale in quanto necessario e mescolare.
- Servire il piatto caldo, con la pallina di bigoli ricoperta del sughetta creato dai pesci.
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