La ricetta Bigoli con vongole veraci peperoni e olive è un piatto tipico della cucina piemontese, che si presta a essere gustato durante i mesi di primavera e estate. Questo piatto può essere considerato uno speciale per le feste ed eventi informali estivi. La carica di sapori e profumi è caratteristica dei tipici ingredienti piemontesi, che spesso insieme alla ricchezza marinata di vongole veraci contribuiscono ad arricchire il gusto piatto.
- Cuci le vongole veraci con molto sale in una pentola, finché si aprono.
- Sbuccia gli aglio, pepa i peperoni, e tagla gli stessi in piccoli pezzetti.
- Taglia un limone a fette ed inizia a tagliare un’oliva a cubetti.
- Cuoci gli bigoli all’acqua salata mentre prepari infuso il peperone rosso, miscelando latte, sale, e aceto di vino in un recipiente.
- Taglia gli peperoni gialli in cubetti e procedi con la friggente, condendo infine l’olio per una giusta frittura.
- Aggiungi il peperone rosso per infondere il latte con l’infuso del peperone dentro un piccolo pentolino e mescola bene.
- Unisci l’olio fritto con peperone, olive e vongole veraci, e servilo con gli bigoli cotti.
- Aggiungi il lime fresco da utilizzare come guanciale per il servizio
- Scatola il piatto e servilo.’ Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
