Ingredienti per Bigoli con verdurine confit e l’appuntamento con vivailvino
- aglio
- ciliegie
- coccole
- concentrato di pomodoro
- origano
- pasta tipo bigoli
- peperoncino
- peperoni gialli
- pomodori
- pomodorini
- porto
- sale
- sardine sott’olio
- vino
- zucchero
Preparazione della ricetta
Come preparare: Bigoli con verdurine confit e l’appuntamento con vivailvino
La Bigoli con verdurine confit e l’appuntamento con VivailVino è un piatto che richiama sapori e profumi della tradizione veneta. La ricetta risale ai tempi della Repubblica di Venezia, quando i contadini locali si incontravano per festival e sagre, dove questo piatto era uno dei protagonisti. I bigoli, tipica pasta veneta, vengono accostati alle verdurine confit, un mix di verdure dolci e saporite, che si uniscono in armonia con le sardine sott’olio e il vino.
- Pelare e tritare l’aglio, poi rosolarlo in padella con un filo d’olio e aggiungere le cilette di peperoncino.
- Aggiungere i pomodorini, le ciliegie tagliate a metà e i peperoni gialli, lasciandoli cuocere per 10 minuti.
- Incorporare il concentrato di pomodoro, l’origano, il sale e lo zucchero, mescolando bene.
- Unire le sardine sott’olio e lasciare cuocere per altri 5 minuti.
- Servire con un bicchiere di Porto e godersi l’appuntamento con VivailVino.
<li CUocere i bigoli al dente, scolarli e condire con il sugo preparato.
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