La ricetta Bigoli con tonno fresco e piselli unisce sapori mediterranei e genuini in un piatto semplice ma ricco. Gli ingredienti freschi, come il tonno e i pomodori, si alternano a note leggere della pasta lunga e una spinta dolce dei piselli, risultando in un equilibrio di sapore acidulo, salmastro e croccante. Questo primo piatto è ideale per pasti veloci o per apprezzare l’aroma del pesce, spesso accompagnato da crostini di pane o una fresca insalata.
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- Scalda un po’ di olio in una padella capiente e fai rosolare lo scalogno finché diventa traslucido.
- Aggiungi cubetti di tonno fresco, prezzemolo tritato, sale e pepe, mescolando per far amalgamare il tutto.
- Sfuma con un bicchiere di vino bianco, lasciando evaporare l’alcol a fiamma media per 1-2 minuti.
- Unisci i piselli (freschi o surgelati) al condimento e continua la cottura per pochi minuti.
- Mescola la polpa di pomodori al composto, aggiungi sale e pepe a piacere, quindi cuoci per un altro paio di minuti.
- Nel frattempo, porta a bollore l’acqua salata e cuoci i Bigoli fino a quando sono al dente.
- Scola la pasta e versala nella padella con il condimento, mescolando bene per uniformare il sapore.
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