La ricetta Bigoli con sugo alla salsiccia e castagne è un classico della cucina veneta, un piatto autunnale ricco di sapore e tradizione.
Nasce dalla combinazione di ingredienti tipici della stagione: la pasta scelta, i bigoli, si accompagna perfettamente al sugo di salsiccia e castagne, con un tocco di aromatiche come il timo e il garofano. Questa ricetta è spesso servita durante le feste di fine anno, scaldando le tavole e le anime con il suo profumo irresistibile.
- Lava e trita finemente la cipolla, il sedano e le carote.
- In un pentolino capiente, scalda l’olio e soffriggi le verdure con il timo.
- Aggiungi le salsicce sbriciolate e falla rosolare bene.
- Diluisci il vino bianco e lascia evaporare.
- Aggiungi le castagne sbucciate e tritate grossolanamente.
- Versa un mestolo di acqua e fai bollire.
- Aggiungi il garofano.
- Cuoci a fuoco basso per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Nel frattempo, lessa i bigoli in abbondante acqua salata.
- Scola la pasta e condiscila con il sugo di salsiccia e castagne.
- Servi subito.
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