La ricetta Bigoli con seppie e piselli è un piatto tipico della cucina veneziana. Le seppie, pescato comune nel bacino del mare Adriatico, vengono cotte con piselli freschi e sapidi, creando una combinazione di sapori delicati e intensi. La pasta bigoli, caratteristica di questo territorio, dona consistenza sostanziosa al piatto. Si tratta di un secondo piatto rustico e profumato, ideale per le serate invernali o per occasioni speciali.
- In una padella capiente, fai soffriggere la cipolla tritata con l’olio extravergine di oliva.
- Aggiungi le carote e il sedano tagliati a cubetti e continua a soffriggere per qualche minuto.
- Inserisci la polpa di pomodoro e lascia rosolare a fuoco lento.
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
- Aggiungi i piselli, la seppia pulita e tagliata a rondelle e un pizzico di pepe.
- Cuoci per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuoci la pasta bigoli secondo le istruzioni sulla confezione.
- Scola la pasta al dente e aggiungila alla seppia e ai piselli.
- Mescola delicatamente per amalgamare i sapori.
- Condisci con prezzemolo tritato fresco e una spolverata di pepe.
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