La ricetta Bigoli all’uovo con peperonata, un vero e proprio piatto della tradizione italiana, è un gusto sostanzioso e saporito che riunisce la delicatezza della pasta con la vivacità della peperonata. Questo piatto è originario del Friuli Venezia Giulia, un’area dell’Italia settentrionale nota per la sua cucina semplice e genuina. La combinazione dei bigoli, una tipologia di pasta lunga e spessa, con la peperonata, un’insalatina di peperoni lessati e trasformati in un condimento cremoso e morbido, crea un equilibrio di sapori e consistenze che torna incredibilmente efficace.
- Risciacqua i bigoli e cuocili al dente in abbondante acqua salata.
- Inizia a preparare la peperonata mondando i peperoni gialli, rossi e verdi e tritandoli finemente.
- In una padella, fai soffriggere la cipolla tritata in olio d’oliva finché non sarà trasparente.
- Aggiungi i peperoni e lavora per circa 10 minuti, finché non saranno completamente ammorbiditi.
- Aggiungi i pomodori sbucciati e tritati e sale a gusto. Lascia cuocere il tutto per altri 10 minuti, mescolando occasionalmente.
- Mischia gli uova sbatti utilizzando una forchetta e aggiugilo alla peperonata. Lascia cuocere per circa 2 minuti, finché il composto non sarà cremoso.
- Mischia i bigoli cotti con la peperonata e servi caldo.
<li(piccola pausa)
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
