La ricetta Bigoli all’uovo con mazzancolle è un piatto tradizionale veneto, in particolare della zona di Venezia e dintorni. Questo piatto è noto per i suoi sapori freschi e delicati, grazie all’unione di ingredienti come le mazzancolle (un tipo di erbette) e la pasta tipo bigoli. Viene solitamente gustato durante la primavera, quando le mazzancolle sono in stagione, ed è molto apprezzato per la sua leggerezza e sapidità.
- Inizia mettendo a bollire una pentola di acqua salata per cuocere la pasta tipo bigoli secondo le istruzioni del pacchetto.
- Nel frattempo, prepara il condimento: trita l’aglio e il peperoncino, poi soffriggi il tutto in un po’ di olio.
- Aggiungi le mazzancolle tagliate a pezzetti e falle appassire nel condimento.
- Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e falle cuocere per qualche minuto.
- Quando la pasta è cotta, scolala e uniscila al condimento, aggiungendo un po’ di sale.
- Per finire, aggiungi un uovo sbattuto e mescola velocemente per creare una cremina leggera.
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