La ricetta Bigoli al rag d’anatra è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, originario del Veneto. Questo piatto si caratterizza per i suoi sapori intensi e ricchi, derivanti dall’unione di ingredienti come l’anatra, il vino bianco e le noci. Solitamente gustato in occasioni speciali o durante i mesi invernali, il Bigoli al rag d’anatra è un piatto che rappresenta la cultura e la tradizione enogastronomica italiana.
- Trita finemente la cipolla e le carote, poi soffriggi in burro fino a quando non sono tenere.
- Aggiungi la carne macinata di anatra e cuoci fino a quando non è più rossa, mescolando costantemente.
- Versa il vino bianco nella pentola e lascia ridurre leggermente, poi aggiungi il brodo e porta a ebollizione.
- Unisci le foglie di alloro e lascia cuocere a fuoco lento per almeno un’ora, aggiustando di sale e pepe a piacere.
- Cuoci i bigoli in abbondante acqua salata, scola e condisci con il ragù di anatra, aggiungendo noci tritate e parmigiano grattugiato.
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