La ricetta Bignè salati gorgonzola e noci presenta un interessante connubio tra dolce e salato, tipico della tradizione pasticcera italiana.
Originari dei monasteri francesi, i bignè si sono diffusi in tutta Europa assumendo diverse varianti regionali, interpretati sia in dolce che in versione salata. La ricetta proposta qui, con la sua crema di gorgonzola e mascarpone aromatizzata a noci, rappresenta un’idea sfiziosa per un aperitivo o un finger food originale.
- Stendete del burro fuso in una teglia da forno.
- Affettate finemente le noci e tritate leggermente il gorgonzola.
- Mescolate il gorgonzola tritato con il mascarpone e aggiungete le noci affettate, amalgamate bene.
- Riempite con la crema di gorgonzola ogni bignè.
- Cospargete con pepe nero macinato fresco.
- Infornate a 180° per circa 10 minuti, o fino a quando la crema si sarà leggermente dorata.
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