Ingredienti per Bignè rucola e parmigiano
- aceto balsamico
- farina
- olio
- parmigiano
- rughetta
- sale
- uova
- zucchero
Preparazione della ricetta
Come preparare: Bignè rucola e parmigiano
La ricetta Bignè rucola e parmigiano è un piatto tipico della cucina italiana che combina sapori autentici e tradizionali. Nato come riciclaggio di ingredienti avanzati, oggi viene servito come antipasto o contorno. La sua caratteristica è l’unione del gusto intenso dell’uva spina, l’amarezza della rughetta e il croccante del pane tostato, il tutto sottolineato da un tocco di burro fuso.
- Raccogli gli ingredienti: 2 uova, 200g farina, 100g zucchero, 100ml olio, 100ml aceto balsamico, sale a piacere, 150g rughetta, 100g parmigiano.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Prepara le bigne mescolando la farina e lo zucchero, unendo poi anche le uova a mano a mano.
- Versa l’olio e il sale rimesso al centro composto, amalgamando per bene l’impasto.
- Dividi il composto in parte uguali, dandogli la forma rotonda e appiattita, poi immergile in una teglia ricoperta da olio e cuocili nel forno per sedici minuti.
- Mentre cuoce, taglia i vertici delle bigne con un coltello da forno.
- Sfregia le bigne con un pezzo di burro ancora caldo per renderle croccanti.
- Amalgama la rughetta con l’aceto balsamico, dopo aver prima strappata.
- Copri le bigne di rughetta dopo averle cucinate e spolverale con il parmigiano.
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