La crema diplomatica è il vero segreto di questo piatto, con il suo sapore delicato e vanigliato. Ecco come prepararla:
- Versate in planetaria la panna fresca ben fredda e aggiungete i semini di vaniglia prelevati dal baccello di vaniglia.
- Con la frusta iniziate a montare incorporando pian piano lo zucchero a velo.
- Montate fino a quando il composto risulta gonfio.
- Aprite i bignè a metà e farciteli con la crema diplomática.
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