Bignè ripieni alla crema di formaggio

La ricetta Bignè ripieni alla crema di formaggio è un’esplosione di sapore, un connubio perfetto tra la leggerezza dei bignè e la cremosità della farcitura. Originari della tradizione pasticcera francese, questi deliziosi budini fritte sono spesso serviti come dolce o spuntino, arricchiti da diverse preparazioni.

• Si inizia incidendo lo spicchio d’aglio e scaldandolo con il burro in un pentolino.
• Si aggiunge la farina e si mescola energicamente per ottenere un composto liscio.
• Si versa il latte caldo a filo, amalgamando continuamente per evitare grumi.
• Si regola di sale e si lascia cuocere a fiamma bassa, mescolando spesso, fino ad ottenere una crema soda.
• Si aggiunge la crema di formaggio e il formaggio spalmabile, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
• Si spegne il fuoco e si incorporano le uova, una alla volta, mescolando delicatamente.
• Si aggiunge il prezzemolo tritato e si mescola.
• Si stende la pasta sfoglia e si ricavano dei cerchi.
• Si riempiono i cerchi di pasta sfoglia con la farcitura.
• Si sovrappongono e si piegano a metà, sigillando bene i bordi.
• Si spolverizzano con semi di papavero e si cuociono in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, fino ad ottenere una doratura uniforme.
• Si spolverizza con zucchero a velo prima di servire.

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