La ricetta Bignè ripieni alla crema di formaggio offre un equilibrio unico tra salato e dolce. Questi bignè, spolverati con zucchero a velo, nascondono all’interno una crema di formaggio spalmabile e scamorza, arricchita dal tocco aromatico dell’aglio e del prezzemolo. Ideali come antipasto o stuzzichino, si gustano freschi e croccanti, con il contrasto morbido della farcia cremosa. La combinazione di sapori e consistenze rende questo piatto versatile e goloso, perfetto per feste o occasioni speciali.
- Metti in un pentolino antiaderente l’acqua, il burro e un pizzico di sale.
- Porta a bollore e aggiungi tutta la farina, mescolando finché l’impasto non si stacca dal fondo.
- Togli dal fuoco e incorpora un uovo alla volta, assicurandoti che cada assorbito prima di aggiungerne un altro.
- Raffredda l’impasto e riprendilo in una sac a poche con bocchetta larga.
- Fai dei mucchietti su una teglia ricoperta con carta da forno, distanziandoli bene.
- Inforna a 175°C per 15-20 minuti; abbassa la temperatura e lascia cuocere finché i bignè non saranno leggeri e cavi all’interno.
- Sforna e lascia raffreddare completamente i bignè, poi prepara la crema di formaggio mescolando il formaggio spalmabile, la scamorza a cubetti, il prezzemolo tritato e un piccolo aglio (a piacere).
- Riempisci i bignè con la crema e spolverizza con zucchero a velo o semi di papavero, a seconda delle preferenze.
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