Bignè panna e fragole

La ricetta Bignè panna e fragole è un piatto tradizionale italiano che ripropone il gusto classico della meringa e delle fragole. Questo delizioso dessert è comunemente servito a fine pasto come piatto finale, per concludere il pranzo o la cena con un tocco di eleganza e di sensualità. Le fragole, fresche e succose, si combinano con la panna montata e la sfoglia croccante dei bignè per creare un’esperienza gustativa unica e piacevole.

• Preparazione:
• Prendere due uova separate e sbatterle in una ciotola con lo zucchero finemente setacciato. Montare le uova con un badile in modo da ottenere una mistura rigida e saponosa.
• Portare il burro e la margarina a temperatura ambiente e mescolarli insieme. Aggiungere la colla di pesce e mescolare sino a quando non sarà completamente assorbita.
• Racchiudere la mistura di farina in un sacchetto di carta e aggiungerla gradualmente all’uovo, mescolando per non creare bolle d’aria.
• Battere la mistura con un badile sino a quando non diventerà liscia e omogenea.
• Sfogliare la pasta allungandola con un cannolo e raccogliendola in una ciotola.
• Portare a 200°C in forno preriscaldato un foglio di carta da forno e disporre su esso le sfoglie di pasta in modo da lasciare circa 1 cm di spazio tra una sfoglia e l’altra.
• Cookare i bignè per 20-25 minuti o sino a quando non saranno dorati e riscaldate.
• Far calare i bignè da temperatura ambiente e metterli sul vetro del forno.
• Tagliare le fragole in pezzi piccoli e pulirle per eliminare eventuali semi o buccia dura.
• Combinare il panna montata con lo zucchero e la malto e aggiungere le fragole tagliate, mescolando bene.
• Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.