La ricetta Bignè farciti per il buffet delle feste
Il piatto nasce dalle tradizioni dei paesi latini, dove il riso è protagonista principale. Questa ricetta è ideata per il buffet delle feste, quando l’importante è offrire una varietà di sapori e texture alle tue ospiti. La complessità del piatto non è ostica, anzi, è facile da preparare e presentare. I sapori tipici sono quelli mediterranei, con l’impiego di carciofini, formaggi, prosciutto e salumi.
Preparazione
- Soffriggerete 200 g di riso in 500 ml di acqua bollente, aggiungendo un pizzico di olio e sale.
- Taggiabolerete il riso e lo leavezzerete raffreddare.</
- Preparerete il ripieno caldo: tritare 1 scatola di carciofini, 1 cucchiaio di formaggio cremoso, 1 cucchiaio di formaggio fresco e 1 cucchiaio di maionese. Aggiungerete 1 cucchiaio di olio, saltaretea un pizzico di sale e pepe.
- Preparerete il ripieno freddo: tritare 2 cucchiai di prosciutto cotto, 2 cucchiai di prosciutto crudo, 1 cucchiaio di rucola, 1 cucchiaio di radicchio e 1 cucchiaio di salmone affumicato. Aggiungerete un po’ di olio e sale.
- Impasterete il riso tiepido con il ripieno caldo, lavorandolo finché non avrete una miscela omogenea.
- Formate delle palline e disponeteli su una superficie e farciscono di entrambi i ripieni.
- Procederete allo stesso modo con l’impasto freddo.
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