Bignè con farina di castagne

La ricetta Bignè con farina di castagne rappresenta un dolce tradizionale che combina sapori antichi con la cremosità della panna. Originario di zone dove la castagna è un prodotto tipico, questo piatto viene spesso gustato in periodi autunnali e invernali, quando la natura offre i suoi prodotti più caldi e accoglienti. La farina di castagne dona un sapore unico e terroso, mentre la panna e lo zucchero aggiungono una nota di dolcezza e leggerezza.

La preparazione di questo piatto inizia con la selezione degli ingredienti, che include burro, farina di castagne, granella di zucchero, latte, panna, panna da montare, sale, uova e zucchero.

• Sciogli il burro in una pentola a fuoco lento, aggiungendo gradualmente la farina di castagne per creare un impasto omogeneo.
• In un’altra pentola, scalda il latte con un pizzico di sale e lo zucchero, poi aggiungi le uova sbattute, mescolando costantemente per evitare la formazione di grumi.
• Unisci gli ingredienti bollenti alla miscela di burro e farina di castagne, continuando a mescolare fino a ottenere un composto liscio e denso.
• Lascia riposare l’impasto, poi trasferiscilo in una sac à poche per creare i bignè, che andranno cotti in forno fino a quando non saranno dorati.
• Una volta cotti, lascia raffreddare i bignè, poi tagliali a metà e riempili con panna da montare e granella di zucchero.

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