La ricetta BIGNÈ ALLA CREMA PASTICCERA è un classico della pasticceria italiana, originario della Francia ma adattato alla tradizione italiana. Questo piatto è noto per i suoi sapori delicati e la consistenza leggera, solitamente gustato in occasioni speciali o come dolce da tè. La crema pasticcera è il cuore di questo dolce, con il suo sapore dolce e la sua texture soffice.
- Preriscalda il forno a 200 gradi e prepara una teglia con carta da forno.
- Mischia in un pentolino il latte, il burro e il sale, scaldando il composto fino a che il burro non si sarà sciolto.
- In una ciotola a parte, mescola la farina e la farina 00, aggiungendo il composto di latte e burro scaldato.
- Aggiungi i tuorli d’uovo e le uova, mescolando bene fino a ottenere un impasto liscio.
- Trasferisci l’impasto in una sac à poche e forma dei bignè sulla teglia preparata.
- Cuoci i bignè in forno per circa 15-20 minuti, o fino a quando non saranno dorati.
- Prepara la crema pasticcera mescolando in un pentolino il latte, lo zucchero, la vaniglia e i tuorli d’uovo, scaldando il composto a fuoco lento.
- Riempi i bignè cotti con la crema pasticcera e servi.
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