La ricetta Bignè al cioccolato con budino fatto in casa. si ispira alla tradizione pasticcera francese, con un tocco insolito e raffinato. Questo dolce a base di bignè soffici ripieni di un irresistibile budino al cioccolato, profumato e leggero, si distingue per una combinazione unica di sapori: l’aroma dolce e intenso del cioccolato si sposa perfettamente con la morbidezza dei bignè e la cremosità del budino, creando un’esperienza gustativa davvero appagante.
Preparare questi deliziosi bignè è più semplice di quanto immagini, basta seguire con attenzione i seguenti passaggi:
- Sciogli il burro in un pentolino e aggiungi la farina. Mescola fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Aggiungi gradualmente il latte caldo, sempre mescolando per evitare grumi.
- Porta la crema a bollore, poi abbassa la fiamma e cuoci per alcuni minuti, mescolando continuamente, fino a ottenere un composto denso.
- Togli dal fuoco e incorpora lo zucchero, il cacao amaro, le uova e il sale. Mescola con delicatezza fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.
- Porta a ebollizione il prosecco in una pentolino. Togli dal fuoco e aggiungici la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda.
- Mescola fino a completo scioglimento della colla di pesce, quindi aggiungi il composto al cioccolato e mescola delicatamente.
- Trasferisci il composto in una sac à poche e riempie i bignè già fritti.
- Spolverizzala con del cacao amaro in polvere e servila fresca.
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