La ricetta Bietole saltate con formaggio è un piatto tipico che offre una combinazione unica di sapori e texture. Le bietole, con il loro sapore leggermente amaro, si sposano perfettamente con il formaggio gorgonzola, creando un equilibrio di gusti che delizia il palato. Questo piatto è solitamente gustato come contorno o antipasto, specialmente durante le stagioni fredde quando le bietole sono più disponibili.
- Pulisci le bietole fresche, rimuovendo le foglie danneggiate e tagliandole a pezzi di dimensione uniforme.
- In una ciotola, mescola la farina con la curcuma e un pizzico di sale, aggiungendo gradualmente un po’ di acqua per creare una pastella leggera.
- Immergi i pezzi di bietola nella pastella, assicurandoti che siano ben coperti.
- Scalda un po’ di olio in una padella e aggiungi le bietole coperte di pastella, saltandole a fuoco medio fino a quando non sono croccanti e dorate.
- Aggiungi il formaggio gorgonzola sbriciolato e il grano saraceno tostato alla padella, mescolando bene per combinare tutti gli ingredienti.
- Infine, aggiungi un pizzico di lievito per esaltare i sapori e servire il piatto caldo.
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