La ricetta Bieta rossa in umido è un piatto tipico della tradizione cucinaria italiana, particolarmente apprezzato durante i periodi invernali. Questo piatto, originario delle regioni meridionali, rappresenta un’altura di sapori e profumi, grazie alla combinazione di ingredienti freschi e saporiti. Normalmente viene consumato come contorno per i pranzi e i massaggi in famiglia.
- Si comincia tagliando le biete in pezzi regolari e sbucciando la cipolla.
- Si friggono la cipolla e i pezzi di betta in padella con abbondante olio d’oliva extra-vergine fino a quando la cipolla è dorata.
- Si aggiunge la passata di pomodoro e il peperoncino, mescolando bene i componenti.
- Si porta a ebollizione il composto e si riduce il fuoco per cottura lenta per circa 30 minuti.
- Si condisce con sale e si serve caldo.
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