La ricetta bieta rossa e mela è un incontro originale e sorprendentemente gustoso tra l’amaro della bieta e la dolcezza della mela. Tradizione vuole che questo piatto venga preparato in autunno, quando le biete sono più dolci e le mele sono al massimo della maturità.
Un connubio di sapori unici che si sposa bene sia come contorno di secondi piatti magre, che come piatto unico leggero a pranzo o cena.
- Lava e pulisci le biete, tagliale a listarelle.
- Peel and core the apples, cut them into small cubes.
- In una padella, scalda un filo d’olio e soffriggi le biete per qualche minuto.
- Aggiungi le mele, l’uva passa tritato, il sale e il pepe a piacere.
- Condisci con aceto di mele.
- Cuoci a fuoco basso per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto,
- fino a quando le biete non saranno cotte ma ancora croccanti.
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