La ricetta Bicchierini yogurt e mirtillo è un dessert veloce e leggero, ideale per chi vuole un’alternativa golosa ma non pesante. I sapori sono freschi e armonici: la fruttosità del mirtillo contrasta la cremosità del yogurt, mentre i biscotti croccanti e il burro danno corpo. Questo piatto si adatta a dessert o a merende creative, servito freddo per accrescere la consistenza cremosa. L’estetica a strati colorati e la facilità di assemblaggio lo rendono un’idea efficace per feste informali o momenti casual. Ogni bicchierino è una versione miniaturizzata di cheesecake, con un taglio innovativo dalla semplicità del preparazione.
- Sbriciolare i biscotti secchi fino a ridurli a briciole fini, incorporate con burro sciolto al fuoco morbido, mescolando sino a ottenere una pasta omogenea.
- Nello stesso recipiente usato per i biscotti, mescolare l’ yogurt con lo zucchero a velo e 1 cucchiaio di succo di mirtillo, unendo gli elementi con un frullatore a immersione per circa 20 secondi, finché la crema non diventa liscia.
- Preparare i bicchierini alternando tre strati: in basso un substrato di impasto di biscotti compresso, sopra la crema yogurt-mirtillo, e per finire una strato più scuro realizzato unendo la stessa base yogurt con una quantità maggiore di succo per rafforare il sapore e ottenere una tonalità viola. Premere delicatamente per evitare bolle, ma non schiacciare troppo forte.
- Coperire i bicchierini e raffreddare almeno 2 ore o fino all’assaggio per solidificare la struttura.
- Prima di servire, decorare ciascun bicchiere con gocce di succo di mirtillo e/o noci sminuzzate per un effetto visivo, se si desidera un aspetto creativo.
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