La ricetta Bicchierini ricotta, pesto e carote: un antipasto allegro e leggero è perfetta per chi cerca un tocco di freschezza e golosità. Si tratta di un piatto caratterizzato dal contrasto sapido-dolce tra la crema di ricotta e pesto e le carote croccanti, arricchito dalla vivacità della rucola. Originario delle regioni meridionali d’Italia, questo piatto è solitamente servito come aperitivo o antipasto, scaldando l’appetito per un pasto conviviale.
- Tritate le carote in piccoli pezzi e mettetele in una ciotola.
- Tritate le mandorle e unitele alle carote.
- In una ciotola a parte, mescolate la ricotta con il pesto fino ad ottenere una crema liscia.
- Riempite i bicchierini con la crema di ricotta e aggiungete le carote e le mandorle sulla superficie.
- Infine, aggiungete alcune foglie di rucola fresca sulla superficie.
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