La ricetta Bicchierini di salmone è un’idea innovativa per un finger food elegante e semplice. Questo piatto unisce il sapore intenso del salmone affumicato a una crema fresca e aromatica, realizzata con yogurt greco e formaggio spalmabile. Presentato in bicchierini individuali, diventa un’opzione perfetta per aperitivi o cene casual, unito a decorazioni estetiche come timo fresco e pepe rosa. Il gioco tra sapori salmastri, agrodolci della scorza di limone e la finezza dell’erba cipollina ne fanno un’opzione delicata e immediata, senza scostarsi da una preparazione veloce ma raffinata.
- Tagliare il salmone affumicato a striscioline sottili, condirle con pochi giri di olio extravergine d’oliva e pepe nero, lasciandole marinare per 5-10 minuti.
- Nel frattempo, mescolare in una ciotola il formaggio spalmabile con lo yogurt greco, amalgamando fino a ottenere una crema uniforme e setosa.
- Aggiungere la scorza grattugiata di un limone bio e l’erba cipollina tritata finemente, integrando sale e pepe a piacimento per bilanciare gli sapori.
- Prendere i bicchierini da cocktail, versarvi a metà la crema preparata, spianandone la superficie con una spatola.
- Deporre in ciascun bicchiere le striscioline di salmone marinato, disposte in modo raccoglitore per evidenziare la combinazione visiva e gustativa.
- Decorare con bacche di pepe rosa sparse sopra e una fogliolina di timo fresco per completare l’aspetto stiloso e il profumo aromatico.
- Accompagnare con una minuscola forchetta da finger e servire freschi ma non raffreddati, in modo che gli ingredienti si assemblino al palato.
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