La ricetta Bicchierini di caprese si presta perfettamente per un’estate che, in realtà, sembra essere ancora primaverile. Un antipasto fresco e leggero, colorato e facilissimo da preparare.
Il gusto della classica Caprese si propone in una versione mignon, con una combinazione di mozzarella, pomodorini e pesto che si unisce alla freschezza del basilico.
Il gusto della classica Caprese si propone in una versione mignon, con una combinazione di mozzarella, pomodorini e pesto che si unisce alla freschezza del basilico.
- Lavate e asciugate i pomodorini datterini, tagliateli a tocchetti e disponeteli in una ciotola con un pizzico di sale. Lasciate riposare per 5-6 minuti, quindi scolateli e conditeli con un filo d’olio.
- Tagliate le mozzarelle a quadratini e ponetele in una ciotolina. Aggiungete un po’ di latte e emulsionatelo con le mozzarelle.
- Cominciate a comporre i bicchierini monoporzione. Depositate sul fondo un cucchiaio di pomodorini, seguiti da un cucchiaio di mozzarella emulsionata con latte.
- Completa i bicchierini con un cucchiaio di pesto. Decorare ogni bicchierino con una fogliolina di basilico fresca.
- Servite i vostra piatto con qualche crostino di pane tostato al lato.
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