La ricetta Bicchierini di cannellini, speck e crumble di pane è un insieme di sapori italiani racchiusi in un unico piatto leggero e nutriente. Questo piatto è perfetto per un giorno di primavera o estate, quando si desidera qualcosa di fresco e gustoso, senza doverci impegnare troppo in cucina. Il combinato di cannellini, speck e pane è un classico della cucina italiana, ma il crumble di pane aggiunge una nota di croccantezza e profondità di sapore.
Ricetta
- Premettiamo dalla preparazione del brodo vegetale: mettere in una pentola 2 litri di acqua e aggiungere gli ingredienti di vostro gradimento (ad esempio, carote, cipolle e pomodori). Cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.
- Mentre il brodo si cuoce, scaldare alcuni cucchiai di olio in una padella e aggiungere uno scalogno tritato. Cuocere finché non è dorato, quindi riversarlo in un tegame con circa 300g di cannellini scolati e asciugati. Unire 1 cucchiaio di rosmarino tritato, sale e pepe. Mescolare e cuocere per pochi minuti.
- Nel frattempo tagliare il pane a cubetti e croccarlo in un forno preriscaldato a 180°C per circa 5 minuti, fino a divenirlo dorato. Schiacciare bene e mescolare con 1 cucchiaio di olio.
- Aggiungere il brodo rosolato ai cannellini e cuocere fino a che l’acqua non si è quasi completamente assorbita. Aggiungere 2 fette di speck tagliato a cubetti e mescolare bene per distribuire sodo e del pari. Irrorare con olio se lo desiderate.
- Distribuire i cannellini nella pentola di cuocere il crumble di pane, e mescolare bene. Cospargere dalla parte superiore una spolverata di pane croccato. Terminare il piatto con un crumble di pane croccante e leggermente dorato. Buon appetito!
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