La ricetta Bibingka (Filippine) è un piatto tradizionale delle Filippine, originario dell’isola di Luzon. Il suo sapore è caratterizzato da un mix di sapori dolci e salati, dati dai ingredienti come il cocco, la farina di riso e il formaggio. La ricetta viene solitamente gustata durante le festività natalizie e le feste tradizionali, quando le famiglie si riuniscono per condividere piatti deliziosi come questo piatto.
Primo passaggio: sbatti le uova in una ciotola e aggiungi lo zucchero. Mescola bene fino a quando lo zucchero è completamente dissolto. Aggiungi il latte di cocco, il burro fuso e il sale. Mescola bene.
Aggiungi la farina di riso, il lievito e il lievito in polvere. Mescola bene fino a quando gli ingredienti sono completamente combinati.
Versa il composto in una teglia imburrata e cuoci in forno a 350°C per 25-30 minuti fino a quando la superficie è dorata.
Aggiungi il formaggio sulla superficie e cuoci per altri 5 minuti fino a quando il formaggio è fuso.
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