La ricetta Bibanesi con esubero di Lievito Madre è un piatto tipico che richiama sapori e tradizioni antiche. Origina dal nord Italia, questa ricetta è nota per il suo utilizzo di esubero di Lievito Madre, che conferisce ai bibanesi un sapore caratteristico e un aroma intenso. Solitamente gustata durante le festività o in occasioni speciali, questa ricetta si distingue per la sua unione di ingredienti selezionati e per la tecnica di preparazione che richiede attenzione e cura.
La preparazione dei bibanesi inizia con la miscelazione di farina, malto e lievito, ai quali si aggiungono gradualmente olio, sale e acqua tiepida, lavorando l’impasto fino a renderlo liscio ed elastico. Successivamente, si aggiungono i semi di sesamo e il sesamo, che donano un tocco croccante e un sapore aromatico ai bibanesi.
- Mescolare gli ingredienti secchi in una ciotola capiente.
- Aggiungere gradualmente gli ingredienti liquidi e lavorare l’impasto.
- Lasciare riposare l’impasto per alcuni minuti.
- Dividere l’impasto in parti più piccole e dare forma ai bibanesi.
- Disporre i bibanesi su una teglia coperta di carta da forno, spennellando leggermente con strutto fuso.
Infine, i bibanesi vengono cotti in forno fino a doratura, accompagnati da grissini e pane tostato. Per completare il piatto, si serve con un contorno di orzo e un filo di olio a crudo. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
