La ricetta Bianca Mimosa è una creazione speciale per la festa della donna, un tripudio di bontà che combina sapori delicati e texture leggere. Questa torta è caratterizzata dalla sua farcitura di crema al limoncello, molto delicata, decorata con panna montata, creando un effetto visivo accattivante che ricorda i fiori di mimosa. La Bianca Mimosa è un piatto che si gusta solitamente in occasioni speciali, come la festa della donna, e promette di ricevere complimenti.
- Inizia preparando il pan di spagna: monta 6 uova con 1 bustina di vanillina e 1 bustina di lievito in polvere. Setaccia la farina con il lievito e la vanillina, uniscila ai tuorli con lo zucchero.
- Monta a neve ben ferma gli albumi e uniscili delicatamente all’impasto, mescolando dall’alto verso il basso per non smontarli.
- Versa l’impasto in una teglia coperta con carta forno e inforna a 180 gradi per 35-40 minuti, o fino a quando un ago non esce pulito.
- Nel frattempo, prepara la crema: mescola 4 tuorli con lo zucchero, il limoncello, la farina con la vanillina setacciati e il latte a filo. Cuoci a fiamma dolce fino a quando la crema non si addensa.
- Dividi il pan di spagna in due orizzontalmente, scavane l’interno e tienilo da parte. Farcisci con abbondante crema e copri con la restante metà.
- Monta a neve ben ferma la panna e usala per decorare la torta, creando l’effetto mimosa con l’interno sbriciolato del pan di spagna.
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